Usus ayam sering diolah menjadi berbagai jenis masakan, salah satunya usus goreng tepung krispi yang memiliki tekstur renyah di luar dan gurih di dalam. Tidak hanya cocok sebagai camilan, hidangan ini juga bisa dijadikan lauk makan pendamping nasi.
Usus goreng tepung memiliki rasa yang khas, apalagi jika dimasak dengan bumbu yang tepat. Aroma rempah yang meresap ke dalam usus serta balutan tepung yang renyah menjadikannya favorit banyak orang. Dengan resep ini, Anda bisa membuat usus goreng yang tetap krispi dalam waktu lama tanpa melempem.
Bahan-Bahan Usus Goreng Tepung Krispi
Untuk mendapatkan tekstur renyah dan rasa yang gurih, berikut adalah bahan yang perlu disiapkan:
1. Bahan Utama Tepung Krispi:
✔ 500 gram usus ayam, bersihkan dan potong sesuai selera
✔ 1 sdm air perasan jeruk nipis, untuk menghilangkan bau amis
2. Bumbu Rebusan Usus:
✔ 3 siung bawang putih, geprek
✔ 1 sdt garam
3. Bahan Tepung Krispi:
✔ 150 gram tepung terigu protein sedang
✔ 50 gram tepung maizena
4. Bahan Celupan:
✔ 2 sdm tepung terigu
✔ 100 ml air es
5. Minyak untuk Menggoreng:
✔ Minyak secukupnya, gunakan minyak banyak agar usus terendam saat digoreng
Cara Membuat Usus Goreng Tepung Krispi
1. Membersihkan dan Merebus Usus Ayam
✔ Cuci bersih usus ayam dengan air mengalir, lalu lumuri dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
✔ Bilas kembali dengan air bersih, kemudian rebus bersama bawang putih, garam, lada bubuk, daun salam, dan serai hingga usus empuk.
2. Membuat Adonan Tepung Krispi
✔ Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung maizena, bawang putih bubuk, kaldu bubuk, baking powder, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
✔ Ambil sebagian tepung untuk dijadikan bahan celupan, tambahkan air es dan aduk hingga menjadi adonan agak encer.
3. Membalut Usus dengan Tepung
✔ Masukkan usus ke dalam bahan celupan, lalu angkat dan tiriskan sebentar.
✔ Gulingkan ke dalam tepung kering, remas-remas agar tepung menempel dan membentuk tekstur keriting.
4. Menggoreng Usus Agar Tetap Krispi
✔ Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api sedang.
✔ Goreng usus dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
Tips Agar Usus Goreng Tetap Renyah dalam Waktu Lama
✔ Gunakan tepung maizena dan baking powder untuk hasil yang lebih krispi.
✔ Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar usus tidak menyerap banyak minyak.
Variasi Usus Goreng Tepung Krispi
Usus goreng tepung bisa dibuat dalam berbagai varian rasa agar tidak membosankan:
1. Usus Goreng Pedas Manis
✔ Setelah digoreng, tumis usus dengan saus pedas manis dari campuran saus cabai, kecap manis, dan bawang putih cincang.
2. Usus Goreng Balado
✔ Setelah matang, campur dengan bumbu balado pedas, yang dibuat dari cabai merah, bawang putih, bawang merah, dan garam.
3. Usus Goreng Keju
✔ Taburkan keju bubuk atau keju parut di atas usus goreng panas untuk sensasi gurih ekstra.
Usus Goreng Tepung: Camilan atau Lauk Makan?
Usus goreng tepung memiliki tekstur renyah yang membuatnya cocok dijadikan camilan atau lauk pendamping nasi.
✔ Sebagai camilan, usus goreng bisa dinikmati dengan saus sambal atau mayones.
✔ Sebagai lauk makan, usus goreng bisa disantap dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan segar.
Camilan Renyah yang Bisa Jadi Ide Jualan
✔ Usus goreng tepung krispi memiliki rasa gurih dan tekstur renyah, cocok untuk camilan maupun lauk makan.
✔ Dengan bumbu yang meresap dan balutan tepung yang tepat, hasilnya akan lebih lezat dan tetap renyah lebih lama.
Coba resep ini di rumah dan nikmati usus goreng tepung yang renyah, gurih, dan tidak amis! 🚀🔥
